霸王嶺山雞

基本介紹

霸王嶺山雞也稱山欄雞或原雞，原產于霸王嶺深山老林里，是由野生紅色原雞經過長期的馴化選育而成，是昌江縣特有的畜禽品種資源。2016年5月，霸王嶺山雞成功通過國家地理標志保護產品認證，實現了昌江縣農業品牌新的突破，進一步打響昌江農產品品牌，提高昌江優勢農業資源投資開發吸引力，為建設“純美昌江”特色品牌農業添上重要一筆。

歷史由來

霸王嶺山雞是海南獨有的地方資源，是由野生紅色原雞經過長期的馴化選育而成，屬于本地特有的土雞，具有多項優良經濟性狀，遺傳性能穩定，如今在海南已經形成了自己的品牌。海南“北有文昌雞，西有霸王山雞，南有什玲雞”等優勢家禽品牌，霸王嶺山雞品牌的持續發展壯大促進了海南禽類良種選育和畜牧業發展。

山雞特點

霸王嶺山雞體型嬌小近似家雞，肉肥而不膩，高蛋白、低脂肪、低膽固醇，具有適應性和抗病力強，成活率高，粗放粗養、采食量少和價格高等特點。

風味特色

霸王嶺山雞大多采用常規圈養和野外散養兩種方式飼養，肉質結實、清香、風味獨特，深受廣大消費者的喜愛。海南省農業科學院畜牧獸醫研究所有關專家對霸王雞產品進行評定，各位專家認為霸王山雞體型比較小，皮比較薄，皮下脂肪比較散，肉香，味濃，清淡，是一種比較好的禽類產品。

營養價值

霸王嶺山雞肉質結實，肉質結構和營養比例合理，含有豐富的蛋白質，微量元素和各種營養素，脂肪的含量也比較低，屬于高蛋白的肉類；此外還含有豐富的氨基酸與豐富的膠質蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，孕婦生產以后，用來燉湯可以促進身體的恢復；在患病以后的康復飲食中燉此雞湯也是很好的選擇，經常吃能夠增強人體的體質，提高人體的免疫能力，是真正的綠色無污染的肉類食物。