海南青金桔

基本介紹

海南青金桔，又名酸橘、青桔、山桔、年桔、綠桔，海南人俗稱公孫桔、桔仔或酸桔，為海南本地野生種，是蕓香科常綠小喬木，味極酸，一般不做鮮食。通常用做烹飪佐料，在海南當地通常用做白切雞、白切鴨、白切鵝的點蘸佐料。

形態特征

海南青金桔為常綠灌木，枝葉茂密，冠枝秀雅，花朵皎潔雪白，果實嬌小玲瓏，與海南本地產的青檸檬有些相似，金桔的特點是果皮和果肉一起食用或做蘸料，聞起來芳香四溢。

海南青金桔生長在環境優良、陽光充足的海南島，一年四季開花結果，所以海南人古老的叫法是公孫桔，因為果子長大了可以摘的時候，小的也已經小指頭那么大，樹上同時還開著花，三代同堂謂之公孫桔。

分布地區

青金桔產地主要在中國海南和越南。但是越南的果實由于氣候和品種問題，在口感和品質上都比不上海南青金桔，在海南的?？谑星嘟鸾鄣姆N植約2000多畝，年均產量近2萬噸。

風味特色

來過海南的朋友大都知道在餐桌上的佐料很少有醋，而是有一盤小小的綠色小桔子，海南本地人稱之為"酸桔子"，把它的汁液與其它佐料混在一起吃起海鮮、文昌雞和各種火鍋來真是味美爽口，味鮮而不膩，能讓人食欲大開。

營養價值

青金桔中有大量的維生素C和多種酸性成分，人們食用以后可以增加細胞活性，減少身體疲勞感的出現，另外酸桔子中的多種維生素，對人類的皮膚還有很好的滋養作用，經常食用能起到美容養顏的作用。

功效作用

青金桔對人體內部的膽固醇有明顯的降低作用，它的果肉中有大量的果膠和膳食纖維存在，這些物質進入人體以后可以加快大便的生成和排出，對降低血液中的膽固醇作用明顯，從而也就具有了降血脂的出色功效。

青金桔含維生素C及維生素A、P和芳香油、類胡羅蘿卜素等多種物質，有治療眼疾、咳嗽、哮喘、高血壓、防止動脈硬化等特殊功效。

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