基本介紹
椰子飯也叫椰子船、珍珠椰子船、南椰子船、椰子燉盅,是海南瓊海、文昌、東方等地的傳統小吃,由海南優質糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成,因制作后的造型就像一只只小船,故此得名,是當地人民祈求幸福的象征,也是宴請貴賓和親朋好友的上等佳品。
椰子船的由來
古傳的椰子飯,是放在燒石灰的窯中燜制而成,制作流程繁瑣?,F代椰子飯做法獨特,風味別具一格,實為難得的天然食品。早在《本草綱目》及食補的民間偏方中都有記載,其具有補腎壯陽、溫中理氣等功效。
椰子船的特點
椰子船的椰肉和糯米飯緊密結合,硬軟相間,色澤白凈,飯粒晶瑩半透明,狀如珍珠。慢品細嚼,椰香濃郁,清甜爽口。
椰子船形、香、味、色俱佳,具有濃厚、質樸的椰鄉氣息。
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在幾年前,椰子船只是農場的傳統小吃,只流行于椰子產地的民間,只有個別餐飲店作產品銷售。
隨著海南國際旅游島的逐漸升溫,其味道深得游客們喜愛,隨即變成了海南當地餐桌上一道特色美食了。在海南的酒店飯店或特色小吃店,都可以品嘗這道風味獨特的名小吃哦。
在2011年舉辦的第三屆“中華名小吃”認定會上,海南椰子船被認定為中華名小吃。

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